LES Z'A.M.I DES PETITS

  Recette adaptée aux + de 18 mois

Endive au jambon et sirop d'érable

1 endive bien blanche

1c à c de sirop d'érable

30 gr de jambon (sans gras ni couenne)

1 noisette de beurre

1 soupçon de noix de muscade rapée

Passez rapidement l'endive sous l'eau (ne pas la mettre à tremper). Coupez le pied et incisez dans la base en retirant le petit cône de chair à l'endroit où l'endive est le plus coriace et amère.

Faites bouillir de l'eau et plongez-y l'endive.

Couvrez et laissez cuire 20 mn jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre à coeur.

Egouttez longuement puis pressez délicatement l'endive d'abord dans une passoire, puis dans un linge pour en extraire l'eau au maximum.

Mixez le jambon.

Coupez l'endive assez menu, mélangez au beurre et au sirop d'érable et parsemez de jambon.

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Note sur 10